小黄鱼的作法1.小黄鱼合适火烧、煮、炸、糖醋等烹饪方法。2.小黄鱼的肉质鲜美，合适清蒸，如果用油煮的话，油量须要多一些，以免将小黄鱼的肉煎散，煮的时间也不应过长。3.烹调小黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

小黄… 小黄鱼的作法1.小黄鱼合适火烧、煮、炸、糖醋等烹饪方法。2.小黄鱼的肉质鲜美，合适清蒸，如果用油煮的话，油量须要多一些，以免将小黄鱼的肉煎散，煮的时间也不应过长。

3.烹调小黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。小黄鱼的作法吉尼斯世界纪录小黄鱼的作法一 干炸小黄鱼材料小黄鱼、食盐、鸡精、鸡蛋、面粉作法1、小黄鱼去鳞、去内脏离去整洁后洗涤可用。

2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐填充蒸熟。3、把小黄鱼放进蒸熟中可用。4、锅中放油，油热后，放进裹好蒸熟的小黄鱼，将小黄鱼炸伤至金黄色捞起控油后，出有锅才可。小黄鱼的作法二 糖醋小黄鱼材料小黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、配料、番茄酱、淀粉、盐作法1、现将小黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗涤沥干水份，所取小碗敲少量盐、配料加热到盐化进，均匀分布涂抹鱼身腌渍片刻。

2、葱、姜、蒜切末。3、炒锅烧热放油并转小火，将小黄鱼白布上腊淀粉抖掉余粉，依序入锅中煮至两面金黄煮熟拿走装盘，锅中拔余油转中火，放进葱、姜、蒜油炸香，特少量水，敲少许番茄酱、老抽、生抽、醋(大约3汤匙)、糖(大约2汤匙)、淀粉高汤倒入在小黄鱼上，马利亚上葱末才可。小黄鱼的作法三 红烧小黄鱼材料小黄鱼、姜片、辣椒、黄酒、白糖、盐、酱油作法1、小黄鱼洗涤可用。

2、锅内放入适度的食油，进大火。3、锅冷放进生姜片、辣椒爆香，放进小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。4、待小黄鱼煮后放进葱花及味精才可。小黄鱼的作法四 清蒸小黄鱼材料小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油作法1.小黄鱼洗涤调味油炸，特葱姜酒等 商锅蒸7分钟。

2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。小黄鱼的作法五 椒盐小黄鱼材料小黄鱼，少许盐，配料，泡打粉半勺，生粉小半碗，葱，生姜，蒜末，小鱼，黑胡椒，盐作法1、小黄鱼浸整洁，用少许盐配料，沾一下腌制大约2小时熟透2、泡打粉半勺+生粉小半碗徵均匀分布，小黄鱼煎好，开炸，有些微黄了，捞起略为晾下，这是第一炸3、第二炸（只不过第一炸伤后可以佐一小碟黑胡椒盐进不吃了，但我斥马利亚不匀），油锅底放葱、生姜、蒜末传出香味，敲小鱼，马利亚黑胡椒、盐颠勺才可。理解了以上小黄鱼的作法后，小编再行教教您如何选配优质的小黄鱼。小黄鱼的选配1.优质小黄鱼的背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。

鱼鳞颜色均匀分布，黄色大自然。2.优质小黄鱼的眼睛是明亮的。3.优质小黄鱼的身体没伤痕，鱼体呈长椭圆形，头较为大，尾柄较细长，上身兼黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。如何辨别劣质小黄鱼1.眼睛金黄色，价格低于正常价格，有可能是变质的。

2.过于朱的鱼有可能是经过染色的。3.用白色卫生纸涂抹鱼身，不会留给显著黄色的一定是用其它鱼类染色假冒的。

4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残余黄水的一定是染过色的。那么卖回家的小黄鱼该如何储存呢？小黄鱼的存储新鲜小黄鱼如果要储存，应先除去内脏和鱼鳞，擦净水分，放进保鲜袋，在冰箱冷藏室可留存2天。

在冷冻室可长年留存。我们在不吃小黄鱼的同时还要留意小黄鱼的饮食迷信哦！小黄鱼的食用迷信小黄鱼是发物，哮喘病患者和过敏体质者慎食。小黄鱼无法与中药荆芥同食，不能用牛、羊油油炸。

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